Рецепта на деня

рецепта

Рецепта за днес, 15.08

  Нова рецепта всеки ден!
 

Вашето мнение. Предложете рецепта
 

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Прясна пита
Необходими продукти:
2 чаени чаши кисело мляко • 1 чаена лъжица сода бикарбонат • 2 яйца • сол • 1 кг брашно.
Начин на приготвяне:
Пресява се брашното, прави се кладенче, слагат се разбити 1 яйце и 1 белтък, млякото, смесено със содата, солта. Не се меси. Сипва се в намаслена тава, отгоре се намазва с разбития жълтък. Пече се в умерена фурна. Веднага след като се извади, се завива в памучна кърпа.

Тиганици 1 вид
Необходими продукти:
5 яйца • 200 г брашно • 150 г олио • 100 г сирене • 100 г мед • чаша вода.
Начин на приготвяне:
Яйцата, брашното и водата се разбиват на гладка каша. Взема се една супена лъжица от нея и се пуска във врящото олио. Пържи се от двете страни и се вади с вилицата. Яде се със сирене или мед.

Тиганици II вид
Необходими продукти:
6 яйца • 3 супени лъжици кисело мляко с 1 чаена лъжица сода бикарбонат • около 2 чаени чаши брашно • 750 г олио • сирене • мед • захар.
Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата, прибавя се киселото мляко, в което е сложена содата, разбърква се и започва да се сипва брашното до получаване на много гъста каша. В малък, но по-дълбок съд за вира олиото и в него се сипва по 1 супена лъжица от сместа Гарнира се със сирене, мед или захар.

Точена баница
Необходими продукти:
За тестото: 1 чаена чаша хладка вода • 1 супена лъжица оцет • 1 супена лъжица сол • 1 яйце • около 2 чаени чаши брашно • 150 г олио или краве масло. За плънката: 4 яйца • 2 супени лъжици кисело мляко • 250 г натрошено сирене • 100г олио.

Начин на приготвяне:
От продуктите се приготвя меко тесто, което се разделя на 12 топки. Завиват се и престояват 15 мин. След това се вземат 2 топки слагат се в топло масло, омесват се на една и започва да се точи лист. Големината му се определя от големината на тавата. След първата кора се слага от плънката, отново кора, плънка и така до последната пита, върху която се слага мазнина. Пече се в предварително загрята фурна на 200°С. Като се извади от фурната, се наръсва с вода и се завива с плътна кърпа.

Житна каша
Необходими продукти:
300 г чукано жито • 100 г царевични зърна • 250 г мед или захар • 100 г орехови ядки • лъжичка канела. Начин на приготвяне:
Измиват се царевицата и житото и се сваряват на тих огън. Съотношението жито-вода е 1 към 3. След като се сварят, се отделя 1 чаена чаша от зърната. Останалото се пасира и се получава житна каша, в която се слагат медът, орехите и отделените зърна. Отново се вари всичко заедно още около 10 мин. при непрекъснато бъркане. След насипването се поръсва с с канела.

Печена кокошка с ориз и зелен лук
Необходими продукти:
Една кокошка 1,500 кг • 100 г олио • сол • черен пипер • 2 чаени чаши ориз • 8 чаени чаши бульон • 1 връзка зелен лук • 1 връзка магданоз.

Начин на приготвяне:
Нарязва се кокошката на порции и се сварява, но не напълно. Посолява се. Изчистеният и измит ориз се слага в тава. Върху него се изсипват нарязаните лук и магданоз. Нареждат се порциите месо. Наливат се 8 чаени чаши бульон от кокошката и олиото. Пече се на 180°С около 40 мин.

Каша от пиле
Необходими продукти:
1 пиле • 100 г масло • 150 г брашно • 2 яйца • 1 лимон • сол • 1 чаена лъжица черен пипер.

Начин на приготвяне:
Свареното пиле се почиства от костите и кожата и се нарязва на ленти. Запържва се брашното в масло и се приготвя рядка брашнена каша, в която се сипва пилешкото месо, вари се около 10 мин., след което се прибавят 2те разбити яйца и накрая сокът на лимона и черният пипер.


Информацията е предоставена от Мария Проданова, авторка на книгата Български празници и традиции

 

Български празник: Голяма Богородица - 15 август

С този празник се отбелязва смъртта на Св. Богородица . Богородица закриля майчинството, родилките и техните деца. Вярва се също, че тя е посредник при приемане душите на умрелите на оня свят; помага и на разкаялите се грешници, като намалява наказанието им.

Празникът се отбелязва, като на трапезата се слагат пити, много плодове, зеленчуци, пиле, варено жито, тиганици. На този празник на много места се правят събори и се вари курбан.Това е един от най-големите празници. За първи път през годината на този ден се ядат диня и грозде. За умрелите се раздават пита, грозде, тиганици.