ПРАЗНИЧНО МЕНЮ
Шишчета с червен лук
Необходими продукти:
700 - 800 г свински врат • 5-6 глави червен лук • 3-4 супени лъжици соев сос • 1/2 чаена чаша червено вино • 1 супена лъжица оцет • 2-3 супени лъжици олио • 1/2 чаена лъжица джинджифил • 1/2 чаена лъжица захар • 1 чаена лъжица черен пипер • сол на вкус • 3-4 скилидки чесън.
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета за шишче, посолява се със сол и черен пипер. Счуква се чесън и се сипва в купа, към него се прибавят всички подправки и месото. Обърква се добре и се оставя да престои 3-4 часа. След това се нанизва на шишче, като се редува с четвъртинки лук. Пече се на барбекю, като се обръща на всички страни.
Сафрид на скара
Необходими продукти:
110-15 сафрида • 250 мл зехтин • 1 лимон • 3-4 скилидки чесън • 1 чаена лъжица мащерка • 1 чаена лъжица розмарин • сол • черен пипер.
Начин на приготвяне:
Приготвяме марината от зехтина, сока на лимона, чесъна и ароматните треви. Поливат се рибите с марината и престояват 30 мин. След това се изваждат и се пекат от 3 до 5 мин. на скара в зависимост от големината им.
Пролетна салата с винегрет от чушки
Необходими продукти:
1 връзка репички • 2 накъсани на едро марули • 1 скилидка чесън • 3 печени чушки • 8 супени лъжици олио • 1 чаена лъжица копър • 2 супени лъжици оцет • 1 чаена лъжица босилек.
Начин на приготвяне:
Марулята се накъсва на едро, върху нея се разпръскват репичките, нарязани на парчета, и накъсаните на ленти печени чушки. Счуква се чесънът, върху него се слагат олиото, оцетът, копърът, босилекът. Обърква се добре и салатата се полива равномерно.
Пълнени гъби
Необходими продукти:
1 кг едри гъби • 1 глава лук • 150 г кайма • 150 г бекон, 5 супени лъжици олио •магданоз • 100 г настърган кашкавал • чубрица • 1 кафена лъжица черен пипер. Начин на приготвяне:
Махат се пънчетата на гъбите и се измиват добре. Отделно се запържват ситно нарязаният лук, каймата и беконът на кубчета, слагат се черният пипер и чубрицата. С малка лъжичка се пълнят гъбите, нареждат се в тавичка. Отгоре върху всяка гъба се слага щипка настърган кашкавал.
Слагат се 2-3 супени лъжици олио и 1/2 кафена чаша вода и се запичат 20 мин. при 180°С.
Какаов сладкиш с тиква
Необходими продукти:
4 яйца • 1 1/2 чаена чаша захар • 1 чаена чаша тиквено пюре • 2 ванилии • 2 супени лъжици нескафе, разтворено в 1 супена лъжица гореща вода • 7 чаена чаша брашно • 1 чаша какао • 1 чаена лъжица бакпулвер • 1/2 чаена чаша счукани орехи • 2 супени лъжици пудра захар • 1/2 кафена чаша шоколадови пръчици • 1 кафена чаша олио.
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, добавят се тиквата, олиото, кафето. Разбърква се добре и се оставя настрана. Отделно се смесват брашното, какаото и бакпулверът внимателно се прибавят към течната смес, като се бърка с дървена лъжица, накрая се добавят и орехите. Получената смес се разстила в намаслена и набрашнена тава (средна големина) и се пече в умерена фурна. След като изстине напълно, се реже, поръсва се с пудра захар и шоколадови пръчици.
Информацията е предоставена от Мария Проданова, авторка на книгата Български празници и традиции
Български празник - Съединение на Княжество България и Източна Румелия - 6 септември 1885 година
Берлинския договор, подписан на 1/13 юли 1878 година, разпокъсал жестоко България. Създадено било Княжество, а от Южна България е образувана автономна област под името Източна Румелия, намираща се под политическата власт на султана. Всички патриоти в България обаче били убедени, че Съединението на Северна и Южна България е въпрос на време. В подготовката взели участие всички, посветен бил и цар Александьр Батенберг. За обявяване на Съединението бил избран моментът, когато в княжеството привършват маневрите на войската. На 4 септември 1885 година в с. Голямо Конаре било обявено въстание.
На 6 септември майор Данайл Николов заел с войската Пловдив и обкръжил резиденцията на губернатора. Правителството било свалено. Комитетът издал възвание към българския народ, с което обявил Съединението на Княжество България с Източна Румелия. На 8 септември князът пристигнал в Пловдив, което означавало, че признава Съединението. На 24 октомври 1885 година в Цариград била свикана конференция на Великите държави за уреждане на източнорумелийския въпрос. Те в никакъв случай не се ръководели от справедливи съображения, а от грубите си егоистични интереси. Надеждата на България била в Русия, но Александър III в случая се ръководел от омразата към Батенберг и наредил руските офицери да напуснат България. След дълги спорове всички държави, участнички в Цариградската конференция, приели предложението на Турция в България отново да се избере генералгубернатор.
Шишчета с червен лук
Необходими продукти:
700 - 800 г свински врат • 5-6 глави червен лук • 3-4 супени лъжици соев сос • 1/2 чаена чаша червено вино • 1 супена лъжица оцет • 2-3 супени лъжици олио • 1/2 чаена лъжица джинджифил • 1/2 чаена лъжица захар • 1 чаена лъжица черен пипер • сол на вкус • 3-4 скилидки чесън.
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета за шишче, посолява се със сол и черен пипер. Счуква се чесън и се сипва в купа, към него се прибавят всички подправки и месото. Обърква се добре и се оставя да престои 3-4 часа. След това се нанизва на шишче, като се редува с четвъртинки лук. Пече се на барбекю, като се обръща на всички страни.
Сафрид на скара
Необходими продукти:
110-15 сафрида • 250 мл зехтин • 1 лимон • 3-4 скилидки чесън • 1 чаена лъжица мащерка • 1 чаена лъжица розмарин • сол • черен пипер.
Начин на приготвяне:
Приготвяме марината от зехтина, сока на лимона, чесъна и ароматните треви. Поливат се рибите с марината и престояват 30 мин. След това се изваждат и се пекат от 3 до 5 мин. на скара в зависимост от големината им.
Пролетна салата с винегрет от чушки
Необходими продукти:
1 връзка репички • 2 накъсани на едро марули • 1 скилидка чесън • 3 печени чушки • 8 супени лъжици олио • 1 чаена лъжица копър • 2 супени лъжици оцет • 1 чаена лъжица босилек.
Начин на приготвяне:
Марулята се накъсва на едро, върху нея се разпръскват репичките, нарязани на парчета, и накъсаните на ленти печени чушки. Счуква се чесънът, върху него се слагат олиото, оцетът, копърът, босилекът. Обърква се добре и салатата се полива равномерно.
Пълнени гъби
Необходими продукти:
1 кг едри гъби • 1 глава лук • 150 г кайма • 150 г бекон, 5 супени лъжици олио •магданоз • 100 г настърган кашкавал • чубрица • 1 кафена лъжица черен пипер. Начин на приготвяне:
Махат се пънчетата на гъбите и се измиват добре. Отделно се запържват ситно нарязаният лук, каймата и беконът на кубчета, слагат се черният пипер и чубрицата. С малка лъжичка се пълнят гъбите, нареждат се в тавичка. Отгоре върху всяка гъба се слага щипка настърган кашкавал.
Слагат се 2-3 супени лъжици олио и 1/2 кафена чаша вода и се запичат 20 мин. при 180°С.
Какаов сладкиш с тиква
Необходими продукти:
4 яйца • 1 1/2 чаена чаша захар • 1 чаена чаша тиквено пюре • 2 ванилии • 2 супени лъжици нескафе, разтворено в 1 супена лъжица гореща вода • 7 чаена чаша брашно • 1 чаша какао • 1 чаена лъжица бакпулвер • 1/2 чаена чаша счукани орехи • 2 супени лъжици пудра захар • 1/2 кафена чаша шоколадови пръчици • 1 кафена чаша олио.
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване, добавят се тиквата, олиото, кафето. Разбърква се добре и се оставя настрана. Отделно се смесват брашното, какаото и бакпулверът внимателно се прибавят към течната смес, като се бърка с дървена лъжица, накрая се добавят и орехите. Получената смес се разстила в намаслена и набрашнена тава (средна големина) и се пече в умерена фурна. След като изстине напълно, се реже, поръсва се с пудра захар и шоколадови пръчици.
Информацията е предоставена от Мария Проданова, авторка на книгата Български празници и традиции
Български празник - Съединение на Княжество България и Източна Румелия - 6 септември 1885 година
Берлинския договор, подписан на 1/13 юли 1878 година, разпокъсал жестоко България. Създадено било Княжество, а от Южна България е образувана автономна област под името Източна Румелия, намираща се под политическата власт на султана. Всички патриоти в България обаче били убедени, че Съединението на Северна и Южна България е въпрос на време. В подготовката взели участие всички, посветен бил и цар Александьр Батенберг. За обявяване на Съединението бил избран моментът, когато в княжеството привършват маневрите на войската. На 4 септември 1885 година в с. Голямо Конаре било обявено въстание.
На 6 септември майор Данайл Николов заел с войската Пловдив и обкръжил резиденцията на губернатора. Правителството било свалено. Комитетът издал възвание към българския народ, с което обявил Съединението на Княжество България с Източна Румелия. На 8 септември князът пристигнал в Пловдив, което означавало, че признава Съединението. На 24 октомври 1885 година в Цариград била свикана конференция на Великите държави за уреждане на източнорумелийския въпрос. Те в никакъв случай не се ръководели от справедливи съображения, а от грубите си егоистични интереси. Надеждата на България била в Русия, но Александър III в случая се ръководел от омразата към Батенберг и наредил руските офицери да напуснат България. След дълги спорове всички държави, участнички в Цариградската конференция, приели предложението на Турция в България отново да се избере генералгубернатор.
