Пиле - фрикасе
Сварете заедно със зеленчук за супа 1 по-тлъстичко пиле. Извадете го да изстине и го нарежете на порции. Изпържете ги в масло до зачервяване и ги наредете в чиния. Отделно запържете 4 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло. Прибавете 1/2 лъжичка черен пипер и прецедения бульон. Като воври сосът 8-10 минути, опитайте го на сол и го свалете от огъня. Застройте го с 2 жълтъка, разбити с лимонов сок или с лимонена киселина, и го изсипете върху месото. Украсете блюдото с лимонови резенчета или с резенчета от твърдо сварени яйца н магданозени листенца.
Грах с пресни картофи
Изчистете 1 кг грах и го сварете в подсолена вода заедно с 4 -5 млади моркова, нарязани на кръгчета, след което ги отцедете Отделно сварете 1/2 кг обелени дребни картофи (ако картофите са по-едри, нарежете ги на половинки) и също ги отцедеге. Запържете 5-6 лъжици олио и прибавете граха, морковите и картофите. Разбъркайте леко сместа и налейте 1 чаша от зеленчуковата отвара. Опитайте ястието на сол, поръсете го с 1/2 ситно нарязана връзка копър и го доварете на слаб огън.
Сварете заедно със зеленчук за супа 1 по-тлъстичко пиле. Извадете го да изстине и го нарежете на порции. Изпържете ги в масло до зачервяване и ги наредете в чиния. Отделно запържете 4 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло. Прибавете 1/2 лъжичка черен пипер и прецедения бульон. Като воври сосът 8-10 минути, опитайте го на сол и го свалете от огъня. Застройте го с 2 жълтъка, разбити с лимонов сок или с лимонена киселина, и го изсипете върху месото. Украсете блюдото с лимонови резенчета или с резенчета от твърдо сварени яйца н магданозени листенца.
Грах с пресни картофи
Изчистете 1 кг грах и го сварете в подсолена вода заедно с 4 -5 млади моркова, нарязани на кръгчета, след което ги отцедете Отделно сварете 1/2 кг обелени дребни картофи (ако картофите са по-едри, нарежете ги на половинки) и също ги отцедеге. Запържете 5-6 лъжици олио и прибавете граха, морковите и картофите. Разбъркайте леко сместа и налейте 1 чаша от зеленчуковата отвара. Опитайте ястието на сол, поръсете го с 1/2 ситно нарязана връзка копър и го доварете на слаб огън.
